Burma Kadayıflık Un

Kullanım Alanları
Burma kadayıf, düz kadayıf ve künefe üretiminde kullanılmaktadır.

Kullanım Özellikleri

• Hamur açılımının kolay olması
• Hamur akışkanlığının yüksek olması ve ince tel vermesi
• Siniye yapışmaması
• Kadayıfda kuruma yapmaması
• Burma kadayıf sarımında kırılma ve dağılma olmaması
• Pişmiş üründe kızarma oranının yüksek olması
• Hışır Oranın Yüksek Olması
• Pişmiş üründe şişme olmaması
• Un renginin sarı renk olması
• %100 Durum buğday unu

Reolojik Özellikler

• Protein : %13,0
• Kül : max % 0,95
• Rutubet : max % 14,5