Baklavalık Un

Tatlılık Un

Baklava, Şöbiyet, Su Böreği gibi lezzet dolu çeşitlerin üretiminde kullanılır..

Paketleme Miktarı :

Kullanım Alanları

Baklava, Şöbiyet, Su Böreği vb. çeşitlerin üretiminde kullanılmaktadır.

Kullanım Özellikleri

  • Ağızda dağılan, bir Hışır yapısının olması, ağızda çoğalmaması
  • Fıstık ve sade yağın rayhasını ve lezzetini ön planda tutması
  • Hamurda çekme ve lastiklenme yapmaması
  • Hamurun işlenmesi esnasında kuruma yapmaması
  • Kabarmasının güzel olması, Kısa sürede pişmesi
  • Ara katlarının eşit uranda pişmesi
  • Tazeliğini uzun süre koruması ve Bayatlama yapmaması
  • Baklavaya verilen şerbeti bünyesinde tutması ve bayılmaması
  • İleriki günlerde baklava'nın rengini koruması, çökmemesi
  • Standart ürün vermesi başlıca özellikleridir.

Reolojik Özellikler

  • Protein : %13,0
  • Kül : max % 0,55
  • Rutubet : max % 14,5