Tel Kadayıflık Un

Tel kadayıf unumuz genellikle büyük ocaklarda dökülür. Hamur yapımında topaklanmayan, yapışkanlaşmayan tel kadayıfın ocaktan kolayca çıkabilmesi, nemini koruması ve kurumadan formunu koruması çok önemlidir. Tel kadayıflık undan yapılan künefe kadayıfı gibi ürünlerde yağ emilimi düşüktür ve kısa sürede pişer.