Tel Kadayıflık Un

Tel kadayıf unumuz genellikle büyük fırınlara dökülür. Hamur yapımında topaklanmayan, yapışkanlaşmayan tel kadayıfın fırından kolayca çıkabilmesi, nemini koruması ve kurumadan formunu koruması çok önemlidir. Tel kadayıftan yapılan künefe kadayıfı gibi ürünlerde yağ emilimi düşüktür ve kısa sürede pişer.