Oklavalık Yufka Unu

Kullanım Alanları
Oklava ile Her Türlü Yufka ve Börek Yapımına uygun kullanılmaktadır.

Kullanım Özellikleri
Yüksek oranda su kaldırması
Kolay açılım sağlaması ve yırtılmaması
Yufka açılımında lastik yapmaması
Yufka açılımında kuruma yapmaması
Kenar yapmaması
Sağlam bir yapıya sahip olması
Yufka açıldıktan sonra suya dayanabilmesi
Böreklerin iyi kızarması
Yufka yapımında her tarafın aynı zamanda pişmesi
Yufkalar üst üste konulduğunda birbirine  yapışmaması

Reolojik Özellikler
Protein : min%12,0
Kül : max % 0,55
Rutubet : max % 14,5