Simitlik Un

 Kullanım Alanları
• Simit, Poğaça, Kuru Pasta, Yaş Pasta gibi nitelikli ürünlerde kullanılmaktadır.

Kullanım Özellikleri
• Hamur yoğurma ve işlenmesi esnasında kıvamını koruması
• Hamurda sertleşme, yumuşama ve kuruma olmaması
• Hamurun kolay şekil alması
• İstenilen sürede pişmeye hazır hale gelmesi
• Kabarma kapasitesinin Yüksek Olması.
• Parlak Ürün Elde Edilmesi.
• Tazeliğini Uzun Süre Koruması ve Bayatlama Yapmaması.
• Kabuk yapısının sert olmaması.
• Standart Ürün elde edilmesi
• Su Kaldırma Oranı Yüksek Olduğundan Dolayı Daha Fazla Ürün Elde Edilmesi

Reolojik Özellikler
• Protein : %10,0
• Kül : max % 0,65
• Rutubet : max % 14,5