Kullanım Alanları
Her Türlü Yufka ve Börek Yapımında Kullanılmaktadır.
Kullanım Özellikleri
.Yüksek oranda su kaldırması
.Kolay açılım sağlaması ve yırtılmaması
.Yufka açılımında lastik yapmaması
.Yufka açılımında kuruma yapmaması
.Kenar yapmaması
.Sağlam bir yapıya sahip olması
.Yufka açıldıktan sonra suya dayanabilmesi
.Böreklerin iyi kızarması
.Yufka yapımında her tarafın aynı zamanda pişmesi
.Yufkalar üst üste konulduğunda birbirine yapışmaması
Reolojik Özellikler
.Protein : min%12,0
.Kül : max % 0,55
.Rutubet : max % 14,5