يستخدم في إنتاج خبز العجينة المخمرة اليدوي.
دقيقنا، الذي يتم إنتاجه من مزج أنواع القمح الصلب القوي، يتمتع بأفضل رائحة ومرونة، ويحجز الغاز المخمر بداخله بشكل جيد في منتجات العجينة المخمرة. له فترة صلاحية طويلة بتركيبته الداخلية اللينة التي لا تجف أو تتجمد بعد صنع الخبز.
البروتين | 13 |
الرماد | 0,60 |
الرطوبة | 14,5% |
الحويصلات الهوائية W | 300 |