Yufkalık Un | Özbal Un | Pak Gıda Gaziantep


Yufkalık Un

Kullanım Alanları

  • Her Türlü Yufka ve Börek Yapımında Kullanılmaktadır.

Kullanım Özellikleri

  • Yüksek oranda su kaldırması
  • Kolay açılım sağlaması ve yırtılmaması
  • Yufka açılımında lastik yapmaması
  • Yufka açılımında kuruma yapmaması
  • Kenar yapmaması
  • Sağlam bir yapıya sahip olması
  • Yufka açıldıktan sonra suya dayanabilmesi
  • Böreklerin iyi kızarması
  • Yufka yapımında her tarafın aynı zamanda pişmesi
  • Yufkalar üst üste konulduğunda birbirine  yapışmaması

Reolojik Özellikler

  • Protein : min%11,0
  • Kül : max % 0,55
  • Rutubet : max % 14,5