Burma Kadayıf | Özbal Un | Pak Gıda Gaziantep


"burma kadayıf" etiketine ait sonuçlar

Kullanım Alanları

  • Burma kadayıf,düz kadayıf künefe üretiminde kullanılmaktadır.

Kullanım Özellikleri

  • Hamur açılımının kolay olması
  • Hamur akışkanlığının yüksek olması ve ince tel vermesi
  • Siniye yapışmaması
  • Kadayıfda kuruma yapmaması
  • Burma kadayıf sarımında kırılma ve dağılma olmaması
  • Pişmiş üründe kızarma oranının yüksek olması
  • Hışır Oranın Yüksek Olması
  • Pişmiş üründe şişme olmaması
  • Un renginin sarı renk olması
  • %100 Durum buğdayından üretilmiştir.

Reolojik Özellikler

  • Protein : %11,0
  • Kül : max % 0,95
  • Rutubet : max % 14,5