Pidelik Un

Kullanım Alanları

  • Pide,Tırnaklı Pide,Lavaş, Lahmacun,Etli Ekmek Döner/Dürüm gibi nitelikli ürünlerde kullanılmaktadır.

Kullanım Özellikleri

  • Hamur Açılımının (Elastikiyetinin) Kolay Olması.
  • Tellenme ve Lastikleme Yapmaz.
  • Tırnaklı Pidede Yırtılma Yapmaz.
  • Kuruma Yapmaz.
  • Donma Yapmaz.
  • İyi Kabarması
  • Parlak Ürün Elde Edilmesi.
  • Tazeliğini Uzun Süre Korur ve Bayatlama Yapmaz.
  • Standart Ürün Verir.
  • Su Kaldırma Oranı Yüksek Olduğundan Dolayı Daha Fazla Ürün Elde Edilir.

Reolojik Özellikler

  • Protein : %10,0
  • Kül : max % 0,65
  • Rutubet : max % 14,5