Pidelik Un

Kullanım Alanları
• Pide, Tırnaklı Pide, Lavaş, Lahmacun, Etli Ekmek Döner / Dürüm gibi nitelikli ürünlerde kullanılmaktadır.

Kullanım Özellikleri
• Hamur Açılımının (Elastikiyetinin) Kolay Olması.
• Tellenme ve Lastikleme Yapmaz.
• Tırnaklı Pidede Yırtılma Yapmaz.
• Kuruma Yapmaz.
• Donma Yapmaz.
• İyi Kabarması
• Parlak Ürün Elde Edilmesi.
• Tazeliğini Uzun Süre Korur ve Bayatlama Yapmaz.
• Standart Ürün Verir.
• Su Kaldırma Oranı Yüksek Olduğundan Dolayı Daha Fazla Ürün Elde Edilir.

Reolojik Özellikler
• Protein Min. : %11,0
• Kül : max % 0,65
• Rutubet : max % 14,5