Baklavalık Un

Kullanım Alanları

  • Baklava, şöbiyet, su böreği vs çeşitlerin üretiminde kullanılmaktadır.

Kullanım Özellikleri

  • Ağızda dağılan, bir Hışır yapısının olması,ağızda çoğaimaması
  • Fıstık ve sade yağın rayhasını ve lezzetini ön planda tutması
  • Hamurda Çekme ve Lastik leme Yapmaması
  • Hamurun işlenmesi esnasında kuruma yapmaması
  • kabarmasının güzel olması, Kısa Sürede Pişmesi
  • Ara Katlarının Eşit Oranda Pişmesi
  • Tazeliğini Uzun Süre Koruması ve Bayatlama Yapmaması
  • Baklavaya Verilen Şerbeti bünyesinde tutması ve bayılmaması
  • ileriki günlerde baklava nın rengini koruması, çökmemesi
  • Standart Ürün Vermesi başlıca özellikleridir.

Reolojik Özellikler

  • Protein : %11,0
  • Kül : max % 0,55
  • Rutubet : max % 14,5