Bazlama, Alaşehir ekmeği, yufka ekmeği ve yüksek proteinli ekmek üretimi içindir..
Kullanım alanları
Bazlama, Alaşehir ekmeği, yufka ekmeği ve yüksek proteinli ekmek üretiminde kullanılmaktadır.
Kullanım özellikleri
•Protein açısından yüksektir.
•Bazlama üretiminde kuruma ve tavada yapışma yapmaz , ideal seviyede kabarır.
•Güçlü ve kaliteli bir ekmek yapısı vardır.
•Geç bayatlama özelliğine sahiptir.
Reolojik Özellikler
•Protein Min.:%13-14
•Kül max.:%0,80
•Rutubet max.:%14,5